下面是小编为大家整理的2023年度羊肉怎么做好吃,7种美味羊肉家常菜做法步骤（2023年）,供大家参考。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤1
孜然羊肉
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克
制作方法：
1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉，翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤扩展阅读
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展1）
——猪血怎么做好吃 7种美味猪血家常菜做法步骤图
猪血怎么做好吃 7种美味猪血家常菜做法步骤图1
排毒养颜猪血汤的做法步骤
1. 1、先把香菇肉丸下水煮熟。这段时间我们来准备其它食材：把猪血切小块(可以把刀身擦上水，这样切出来的面比较工整)。油菜切小块、香菜切小段。再准备葱段、姜片、八角一粒。
2. 把香菇肉丸煮熟后捞出，再把猪血下锅，过热水后出锅，这么做可以使腥味少些。
3. 把葱、姜、八角、炝锅，加入丸子、猪血翻炒。加少许料酒、酱油，去腥提鲜(如果不喜欢这颜色可以不加)。
4. 加水煮开、加入油菜水分较多的部分煮
5. 加一碗淀粉水(淀粉+水混合的.水)
6. 煮开后加盐、加油菜叶、最后加香菜出锅。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展2）
——白鲢鱼怎么做好吃 7种美味鲢鱼家常菜做法步骤
白鲢鱼怎么做好吃 7种美味鲢鱼家常菜做法步骤1
一条处理干净，洗干净的.白鲢鱼
因为大所以剁成小块
准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
装入盘中就可以开吃了。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展3）
——羊肉汤怎么做好吃 2种美味家常羊肉汤做法步骤
羊肉汤怎么做好吃 2种美味家常羊肉汤做法步骤1
简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“*第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)，腥膻异味非常少，而且脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。除了选料外，制作有三个步骤，给大家分享一下：
步骤1：熬制羊油。取新鲜的生羊油5千克洗净，切成小块，放入锅内，下入葱段、姜片各100克，干花椒30克，小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色，捞出即可。
步骤2：煮羊肉。1.取杀好的鲜羊50千克剁成大块，洗净后不漂水，直接放入大锅内，倒入冷水250千克、葱段5千克、拍松的姜块2500克、香料(香叶、桂皮各250克，草果30个，八角、草豆蔻各500克)大火烧开，改小火慢慢煮制。待羊肉可以用筷子插透时，捞出羊块，拆下羊肉，再将羊骨头重新放入锅内，继续小火熬煮，直至汤汁接近奶白色，过滤取汤。2.羊肉切成小的`薄片。
步骤3：熬煮。锅内放入熬好的羊油100克，烧至五成热时，放入小料(葱段30克，拍蒜50克，香菜梗、姜片各10克)爆香，下入羊肉片1千克(也可以是羊肉片搭配羊杂，主料可以根据食客的要求自选)，倒入煮羊肉的原汤5千克，大火烧开，加入胡椒粉10克，盐60克，味精、鸡精各50克，调味，出锅装入锅内，撒入香菜段、香葱，搭配辣椒面、煳辣椒蘸水(其他蘸水也可)食用。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展4）
——娃娃菜怎么做好吃 3种美味娃娃菜家常菜做法步骤图
娃娃菜怎么做好吃 3种美味娃娃菜家常菜做法步骤图1
蒜蓉娃娃菜的做法步骤
1. 娃娃菜洗净沥干水，将菜帮一切为二，蒜头和小米椒也切碎备用。
2. 锅中加入清水放入少许盐，大火烧开。
3. 放入娃娃菜烫熟。
4. 捞出沥干水，摆盘，淋入酱油。
5. 铺上切好的蒜末和小米椒。
6. 浇上烧至冒青烟的热油搅拌均匀即可上桌。
7. 清淡可口。
小贴士
热油要浇在蒜蓉上面，才能激出蒜蓉的香味。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展5）
——桂鱼怎么做好吃 8种美味桂鱼家常菜做法步骤图
桂鱼怎么做好吃 8种美味桂鱼家常菜做法步骤图1
清蒸桂鱼的做法步骤
1. 菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
2. 锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟(由于是双立人锅，所以蒸至时间较*时10分钟缩短2分钟)，再焖至3分钟。
3. 在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。淘宝买的神器果然给力，切丝很方便。
4. 鱼蒸熟后端出，去掉蒸过的葱姜，蒸鱼汁水也倒掉。另起一锅，倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，烧开后浇在鱼身上。
5. 最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，起锅热油，冒烟后将热油均匀地浇在鱼身上。滋滋滴声音听着很有成就感!
6. 饭店水*的清蒸桂鱼上桌!卖相可以吧!啦啦啦
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展6）
——猪蹄怎么做好吃 6种美味猪蹄家常菜做法步骤
猪蹄怎么做好吃 6种美味猪蹄家常菜做法步骤1
酒香腐乳蹄的做法
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净;
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀;
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄;
4、水沸腾改小火炖一小时，大火收汁。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展7）
——猪血怎么做好吃 7种营养猪血家常菜做法步骤
猪血怎么做好吃 7种营养猪血家常菜做法步骤1
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
因此，猪血也成为日常生活的菜肴之一，但是很多人经常煮猪血会把猪血给煮老了，那么我们怎么样才能让猪血煮出来好吃，不老呢?
猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。
所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的"时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展8）
——草鱼豆腐怎么做好吃 7种经典草鱼家常菜做法步骤
草鱼豆腐怎么做好吃 7种经典草鱼家常菜做法步骤1
食材
主料草鱼
400g豆腐
400g辅料油
适量盐
适量花椒
适量熟猪油
适量味精
适量糖
适量黄酒
适量生抽
适量醋
适量豆瓣红油
适量步骤
1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐;加黄酒拌匀，腌制二十分钟
2.小火坐锅，锅热，入油
3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动
4.加花椒
5.加糖
6.加醋
7.加生抽
8.加豆瓣红油
9.加入清水
10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖
11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧
12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精
13.装盘，上桌
小贴士
1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。
2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下
3、调料的配制可按各人的.口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤（扩展9）
——虾怎么做好吃 5种美味虾家常菜做法步骤图
虾怎么做好吃 5种美味虾家常菜做法步骤图1
蒜蓉椒盐虾的做法步骤
1. 虾洗净，去头，开背去掉虾线。为了更好入味，虾不要太大。
2. 用料酒、盐、蚝油、蒜蓉腌制30分钟。
3. 腌制好的虾控干水分裹一层淀粉
4. 油烧热小火把虾炸熟，我买的虾小，大概炸了3分钟捞出。
5. 另换锅倒入面包糠和蒜蓉小火炒
6. 炒到面包糠变色放入炸好的虾，加入黑胡椒碎翻炒片刻，不需要加盐，依据个人口味撒上葱花或辣椒即可出锅。