麻辣香锅配菜的做法1 材料 丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重下面是小编为大家整理的2023年度麻辣香锅配菜做法,菁选2篇,供大家参考。
麻辣香锅配菜的做法1
材料
丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张。麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块。
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。
3.放入火锅底料块小火熬开。
4.放入葱姜蒜爆香。
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。
8.加入一勺酱油和半勺白糖。
9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
麻辣香锅配菜的做法2
1.准备好食材。
2.葱切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、绿辣椒切滚刀块、土豆切片备用。
3.鸡翅洗净，在表面划三刀方便入味。
4.鸡翅里加入3克盐、料酒15ml，一半葱段，姜片，腌制10分钟。
5.锅里倒一点点底油，放入腌好的鸡翅，小火慢煎。
6.煎至表皮金黄翻面，两面都煎成金黄色盛出备用。
7.剩下的`油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黄色盛出。
8.锅里倒入适量底油，放入剩下的葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
9.倒入麻辣香锅调料。
10.翻炒出香味，炒出红油。
11.放入煎好的鸡翅、土豆片翻炒2-3分钟入味。
12.放入青辣椒块再翻炒1分钟左右，出锅前撒上白芝麻。
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