最致癌的5种蔬菜1 1、无根豆芽 无根豆芽是市场上的常见蔬菜，特别是在冬天的蔬菜市场上，它10分热销，但这种无根豆芽会含有大量的甲醛，而甲醛是一种重要的致癌成分，因此在冬季尽量不要吃无根豆芽，以下面是小编为大家整理的最致癌5种蔬菜,菁选2篇,供大家参考。
最致癌的5种蔬菜1
1、无根豆芽
无根豆芽是市场上的常见蔬菜，特别是在冬天的蔬菜市场上，它10分热销，但这种无根豆芽会含有大量的甲醛，而甲醛是一种重要的致癌成分，因此在冬季尽量不要吃无根豆芽，以免让身体吸收过多甲醛导致身体出现癌变。
2、发芽的土豆
土豆是人们特别喜欢吃的一种常见蔬菜，土豆无毒无害，但那些发芽的土豆却是致癌的蔬菜，因为土豆在发芽过程中会产生大量的龙葵素，这是一种重要的致癌成分混淆致人体细胞癌变，因此那些发芽的土豆大家一定要远离。
3、蕨菜
蕨菜也是一种致癌率特别高的蔬菜，一些天然的致癌成分，特别是那些经过深加工的蕨菜中致癌物质特别多，人们吃了以后会让癌症高发，所以在日常生活中要尽量远离蕨菜，不要拿自己的健康开玩笑。
4、西葫芦
西葫芦也是一种致癌率特别高的蔬菜，但这种蔬菜本身无毒，只有在人们烹调方式不正确的情况下，才会让西葫芦产生一些致癌物质，人体在吸入这些物质以后，就会导致细胞癌变，会让癌症高发。所以在吃西葫芦的时候一定要掌握它的烹饪方法和技巧，如果掌握不好就不要盲目食用。
最致癌的5种蔬菜还有冷藏后的蒜苔以及烹调过度的韭菜，除了这些以外市场上常见的水芹菜也是一种致癌蔬菜，它的致癌率也特别高。了解这些以后大家就能在*时生活中尽量远离它们，能防止身体细胞癌变，能起到比较好的防癌作用。
最致癌的5种蔬菜2
最致癌的5种蔬菜为腐烂的生姜、带花的黄瓜、新鲜的黄花菜、硫磺辣椒以及青西红柿，这5种是菜市场致癌性极高的蔬菜，在购买时一定要注意挑选。
腐烂的.生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
菜市场的黄瓜还带着顶花，这种黄瓜大多是注射了类似避孕药的激素，才会让它一直保鲜，还有传言说太直的黄瓜也是经过农药喷洒后的效果。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。
如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程。
很多商家为了辣椒看起来更鲜美会用硫磺熏制，造成辣椒二氧化硫超标，腐蚀肠胃、食道、黏膜。
未成熟的西红柿含生物碱，人吃后可能会导致中毒。
所以一定要吃鲜红熟透的西红柿最后，青西红需要炒熟才能吃。