猪腰子怎么做好吃-猪腰子的做法1原料：猪腰花2个，葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿(用量很少配色用，也可以换成胡萝卜)、花椒适量做法：1.猪腰两个洗净表面;2.用刀片成片儿;3.斜下面是小编为大家整理的2023年度猪腰子怎么做好吃-猪腰子做法,菁选2篇【完整版】,供大家参考。
猪腰子怎么做好吃-猪腰子的做法1
原料：猪腰花2个，葱、姜、蒜、盐、料酒、陈醋、淀粉、水、黄瓜、西红柿(用量很少配色用，也可以换成胡萝卜)、花椒适量
做法：
1.猪腰两个洗净表面;
2.用刀片成片儿;
3.斜刀切十字花刀;
4.将切好的腰花片放入碗中加少许白醋，拌匀放置约十分钟;
5.锅中放清水烧至产生大量小气泡;
6.这时放入腰花用漏勺搅动;
7.约20秒腰花起卷后迅速捞出;
8.放入冷水中;
9.再捞出控水;
10.炒锅中放油，烧热放花椒、姜末、葱末爆香;
11.放入腰花快速翻炒;
12.加生抽，放入黄瓜片、西红柿翻炒;
13.倒入淀粉水;
14.加陈醋;
15.加少许蒜末、盐，翻炒均匀即可。
猪腰子怎么做好吃-猪腰子的做法2
原料：猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个
做法：
1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片*放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3、片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)，把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的*行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段，生姜切片。
9、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
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