摘要 从产业结构、技术创新、产业布局、质量安全和经营机制5个方面阐述了青虾产业快速发展的主要因素，并从资源、服务、区位、市场和政策等方面分析了青虾产业可进一步发展的潜在优势，最后提出土地流转不活、质量安全问题和人力资源短缺是青虾产业持续发展必须解决的问题。
关键词 青虾；产业发展；现状；优势；问题；安徽芜湖
中图分类号 S966.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）15-0275-02
青虾是我国重要的水产养殖品种。近年来，安徽省芜湖县利用得天独厚的自然条件发展青虾产业效果显著，为该县农业产业结构调整，促进农民增收，发展现代农业发挥着重要作用。
1 历史沿革与基本情况
芜湖县位于安徽省东南部，境内地势平坦，河流、湖泊水网密布。全县属于亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充足，水质清新，水资源和鱼类资源十分丰富，已查明的鱼类资源78种，其中经济价值较高的35种，素有“鱼米之乡”之称。得天独厚的自然资源为芜湖县渔业发展提供了优越条件，全县共有水面1.36万hm2，水产养殖水面7 633 hm2，占总水面的56.3%。
渔业作为芜湖县农业五大支柱产业之一，近些年来，县委、县政府高度重视，强化了渔业特色板块培植，青虾产业得到了快速发展，一跃成为芜湖县水产业的优势主导产业。2011年全县青虾池塘生态养殖面积达1 706.67万hm2，其中双季养殖533.33 hm2，产青虾苗9.3亿尾，商品青虾922 t，实现收入9 000万元，平均获利6.15万元/hm2。初步形成区域化布局、标准化生产和产业化经营的新格局，已成为新农村建设的重点产业之一。青虾以其肉质细嫩鲜美、营养丰富、高蛋白、低脂肪、低热量的特点，广受消费者欢迎，是市场上最畅销的水产品之一。芜湖青虾由来已久，最早主要是来源于天然捕捞，产量不高，而人工养殖始于20世纪50年代，90年代开始发展大规模养殖，目前增养殖面积达3 333.33 hm2[1]。芜湖县“陶辛青虾”于2011年通过农产品地理标志专家评审，这对于芜湖县青虾产业的发展、品牌创建、促进产业结构调整均起到积极作用[1-2]。
2 产业现状
芜湖县青虾养殖以陶辛镇为中心，通过示范带动，辐射到六郎、花桥等5个镇16个村，以双季青虾养殖、虾蟹生态混养为主要模式，近年来，通过政策扶持、技术指导、试验示范、名牌创建等政策措施，极大地调动了青虾养殖企业和养殖户的积极性。其规模、产量及产业化水平均处于全省前列，青虾产业已逐渐成为该县促进农民增收致富的新亮点[3-4]。
2.1 养殖面积和产量稳步提升
1998年，在浙江省湖州市一养殖大户的带领下，芜湖县开始实施池塘双季青虾养殖，当年开发养殖水面6.67 hm2，并获得成功，平均产量1 650 kg/hm2，利润达3.9万元/hm2以上；2001年，青虾养殖面积发展到73.33 hm2，2002年增长到153.33 hm2，规模不断扩大，得到了政府高度重视，于当年申报了无公害水产品产地和产品认证，注册了“水韵”牌青虾商标，成立了芜湖县青虾养殖协会，为青虾产业化发展发挥着重要作用。此后青虾养殖面积年年增加，2006年全县青虾养殖面积发展到840 hm2，逐渐成为芜湖县水产优势主导产业，2010年实现青虾产量2 357 t，占名优水产品产量20.1%，实现产值1.18亿元，分别占全县渔业总产量、总产值的7.5%和23.5%。
2.2 养殖技术日益成熟，养殖方式不断创新
芜湖县青虾产业经历了数十年的发展，规模日益壮大，养殖技术日臻完善。在虾苗繁育、成虾养殖方面取得了一定成绩，建立连片的青虾养殖基地，被认定为安徽省标准化养殖示范区和农产品标准化生产示范基地，并示范带动全县青虾生态养殖面积1 706.67 hm2，辐射带动周边地区的青虾及虾蟹生态混养面积8 000 hm2。2006年以来，芜湖县水产站、六郎镇渔种场联合安徽省农科院水产研究所、上海海洋大学等科研单位实施了《青虾良种选育及高效养殖技术研究》《优质青虾（增）养殖集成技术研究与示范》《玉米蛋白替代鱼粉配制青虾颗粒饲料研究与示范》和《光合细菌在水产养殖池塘应用研究与示范推广》等11个项目，为芜湖县青虾产业源源不断地注入新鲜血液，促使养殖技术和方式不断创新，为芜湖县青虾规范化、产业化提供了保障。
2.3 产业布局初步形成
水产业作为芜湖县农业五大支柱产业之一，在当地政府的因势利导下，特色水产业迅速发展，经过合理规划，形成了特点鲜明的产业布局，实现了以青虾、河蟹、苗种繁育等为特色的“一镇一业、一村一品”产业结构调整目标。就青虾产业来看，形成了以陶辛镇（陶辛、奚村、芦中、胡湾村）为中心的青虾良种繁育及标准化养殖基地，示范带动青虾生态养殖面积1 706.67 hm2，并已辐射到安徽省的无为县、铜陵、当涂、和县、宣州区和江苏省的高淳县等地区。芜湖县特色水产业区域性发展，为特色水产品市场形成、品牌创建以及知名度的提高等带来了积极影响。
2.4 产品质量稳步提升，标准化生产初见成效
近年来，为提高青虾产品质量，创建优质品牌，增强市场竞争力，一方面，芜湖县着力创建农业部青虾健康养殖示范场，大力推广安全、优质、生态的技术应用，通过标准化生产，减少水体污染和病害发生，改善水体环境和产品质量。另一方面申报了无公害产地、产品认证，加强水产品质量安全生产技术培训和渔业水质及水生动物疫病监测等技术服务，编印了《芜湖县池塘养殖青虾技术操作规范》，通过加大宣传，提高了养殖户的食品安全意识，加强了健康养殖技术推广力度。2011年在六郎、陶辛、花桥等4个66.67 hm2以上无公害水产品养殖基地全面推广了《芜湖县无公害水产养殖管理档案》。
2.5 经营机制不断创新
在经营管理上以“农民自愿、股份合作、互惠互利”的方式，组建了芜湖县水韵青虾专业合作社，通过合作社与市场对接，繁育的仔虾已销售到省内外多个县市；商品虾已销往沿海发达省市。合作社在杭州、南京、上海等城市设立办事处，派出10余名销售能人常年活跃在水产品交易市场，在生产物资供应和产品销售服务方面发挥重要作用。
3 优势分析
3.1 资源优势
芜湖县地处沿江平圩区和皖南山区过渡地带，地形地貌形态复杂多样，生物多样性和资源多样性丰富，芜湖县属于亚热带气候区，光照充足、雨量充沛、四季分明，适宜多种动植物生长，物种资源丰富，全县水域资源丰富，湖泊、沟渠和滩涂遍布，发展各种名特优水产品有着得天独厚的条件。因此，从自然资源角度来看，丰厚的自然资源为芜湖县发展特色水产提供了必备的资源要素。
3.2 服务优势
为促进产业发展，增强产业凝聚力，发挥团队效应，芜湖县主管部门牵头成立了青虾养殖协会，自成立以来，始终以“办好技协、推广科技、服务会员、致富农民”为指导思想，开展各种类型的科学技术服务，邀请水产专家、教授来协会讲课，走进养殖塘口，进行现场技术指导与技术交流，针对青虾生长不同时期可能出现的情况，做到提前预防，减少损失。此外，当地政府投入巨资，改造青虾和河蟹等水产养殖基地的道路、进排水系统、低压线路等，征用低洼地用于鱼种场的扩建改造，建成了县水生动物疫病防治站实验室及配套设施。政府通过政策上的引导和养殖硬件改善，为青虾等特色产业发展铺平了道路。
3.3 区位和市场优势
芜湖县毗邻芜湖市，属于泛长三角地区，方圆400 km涵盖了长三角经济圈的全部大中城市，上海、杭州、无锡、南京等经济发达城市是我国青虾传统消费市场，潜在的消费量巨大，这为芜湖县发展青虾养殖提供了广阔的市场空间。此外，随着“村村通”工程的实施，县镇村已建成完整的公路网络体系，良好的市场和交通条件为芜湖县建设现代农业提供了重要的有利条件。
3.4 政策和环境优势
为促进芜湖县现代农业建设，地方政府制定了一系列配套政策。2006年以来，芜湖市、县两级政府印发了《芜湖都市型现代农业发展规划（2006—2015）》《安徽省芜湖县国家级生态示范区暨生态县建设规划》《芜湖县国民经济和社会发展“十一五”规划纲要》《芜湖市优势农产品区域布局规划（2005—2010）》《芜湖县“十一五”农业和农村经济发展规划》《芜湖县农业产业发展规划（2006—2015年）》《芜湖县养殖水域滩涂规划》《芜湖县现代农业“一村一品”发展规划》《芜湖县新农村建设若干政策意见的通知》和《关于实施水产跨越工程意见》等文件，进一步明确了该县水产业发展思路、发展目标、发展重点，使得青虾、河蟹等优质水产品特色板块得到了快速发展。
4 存在的问题
4.1 土地流转机制问题
由于国家农业耕地保护政策的出台，对调整优化产业结构，实现特色产业基地扩张和土地流转具有一定难度，土地流转机制不活，没有突破小规模生产格局，导致产业效益不稳定。当前的家庭联产承包责任制，按照公平原则将土地承包给村集体内的各家农户，在保证了承包土地公平公正分配的同时，也导致了承包地块过于细碎化，每家每户拥有的田块分布在不同地方，不便于统一耕作经营。这种情况下，土地流转双方的协商成本会增加，且处理不好还会引起不必要的土地纠纷，加大土地流转的难度。
4.2 质量安全问题
质量问题一直以来都是影响企业兴衰的重要因素。在水产养殖过程中，苗种、饲料、药物、水质等因素都可能影响最终产品质量，应强化质量安全意识，建设质量安全检测体系，全面启动水生动物防疫检疫工作，以现有的检测仪器设备为平台，加快建立水产品安全检测体系，逐步建成功能完善的水产品质量检测机构。
4.3 人力资源问题
现代农业的发展必须以科学技术为指导，而科学技术必须以人为载体，因此高素质劳动力是现代农业发展必要的因素之一。然而，当前非农产业就业途径拓展和非农产业劳动力比较收益较高，导致高素质农业劳动力流失，这是芜湖县发展现代农业必须解决的问题。
5 参考文献
[1] 安徽农业信息网.芜湖县陶辛青虾农产品地理标志保护通过省级专家评审[EB/OL].（2011-12-06）[2015-07-01].http：///webV05/places/ah/xinxilianbo/201112/t20111206_2423103.htm.
[2] 李家乐，陈蓝荪，刘其根.中国青虾养殖产业的发展模式[J].水产科技情报，2011（2）：39-44.
[3] 骆大鹏，刘庆明，赵志英.海南省对虾产业发展现状与前景展望[J].现代农业科技，2015（9）：330-331.
[4] 顾灿根.提水养殖培育青虾苗技术[J].中国农业信息，2015（5）：101.