摘要 江口县现有5个养渔场进行鲟鱼养殖，年产商品鱼达150t左右，鲟鱼已成为江口县水产业打入省内外市场的主要产品。分析了江口县鲟鱼养殖业的发展前景，面临的问题，并提出了发展对策。
关键词 鲟鱼 养殖 现状 对策 江口县
中图分类号 S965.215
文献标识码 A
文章编号 1004－8421(2009)08－112－02
江口县位于贵州省东北部，跨东经108°311′～09°06′，北纬27°27′～27°58′，东邻铜仁市，西北接印江土家族自治县，西毗石阡县，北抵松桃苗族自治县，南邻岑巩县。境内碳酸盐类岩石分部广，岩溶地貌发育广泛，地下水(溪流、暗河、泉水等)星罗棋布。属亚热带湿润季风气候，气候温和，热量丰富，雨量充沛。年平均气温16.2℃，无霜期289d，年降水量1369mm。水质优良，无污染，经检测符合国家渔业用水标准。
鲟鱼属亚冷水性鱼类，自2000年在江口县进行养殖以，来，经试验所有水域都适宜养殖，特别是地下水对其生长特别有利，因其水温终年保持在16～18℃，鱼类长年生长，没有冬眠期，不仅提高了养殖产量，而且降低了养殖成本，提高了经济效益。目前，江口县进行鲟鱼养殖的渔场有5个，养殖模式为“流水养殖”，养殖品种有史氏鱼、西伯利亚鲟、杂交鲟等，年产商品鱼150t左右，现已成为江口县水产业打人省内外市场的主要产品。通过合理开发，充分发挥冷水资源优势，适当进行冷水鱼和亚冷水鱼的养殖与加工并举，完善产供销各个环节，使之成为江口县的支柱产业，并逐步带动周边县市冷水鱼业的发展，形成规模和品牌效应，以带动武陵山区水产业的发展。
1 鲟鱼养殖业的发展前景
1.1 供求市场鲟鱼的经济济价值很高，具有食用性、药用与保健性、制革、鱼籽酱、观赏等价值，深受人们的喜爱。近年来，因鲟鱼生态环境受到影响，如筑坝施工破坏产卵场、过度捕捞亲鱼等导致世界性的鲟鱼资源下降，欧洲渔业把鲟科鱼类作为经济鱼类养殖的兴趣日益增长。中国鲟科鱼类，如中华鲟、白鲟等资源短缺(我国已将其列为国家一级保护动物)，开发有限。目前，我国对于鲟科鱼类的研究和开发主要是对国内外养殖技术比较成熟、孵化繁殖技术比较完善、适合我国水体养殖的、具有较大市场的、较高社会效益和经济效益的鲟鱼品种。因此，不仅有很好的国际国内市场，而且随着梵净山旅游业的发展，当地的消费市场也逐渐兴旺。
1.2 与其他品种的比较优势
1.2.1 生长快、生产周期短。池塘养殖2年可达1000～1500g/尾，单位面积产量可达500～1000kg/km2，流水养殖2年可达2～3kg/尾。
1.2.2 广温性。鲟鱼可存活温度为0～30℃，其耐低温。可在冰下生活，亦可安全度夏，夏天温度高达40℃时，水面温度达30℃，鲟鱼仍可正常生活。
1.2.3 抗病力强。由于鲟鱼体表披露了一层角质层胶皮，一般不容易受伤或感染。养殖实践表明，鲟鱼不易患病、易于养成。
1.2.4 经济价值高。鲟鱼既可作为商品鱼，售价可达50元/kg，又可作为观赏鱼出售，一般体长5cm的可卖5元/尾，体长10cm的可卖10～15元/尾，能获得可观的经济效益。
1.3 资源优势
1.3.1 水面资源。江口县境内有4条主要河流，即太平河、桃映河、闵孝河、车坝河，27条支流。河流总长529.6km，流域面积25.20km2，其中支流长5.53km，常年水位面积8.13km2。全县共有水面资源9.61km2，山塘、水库、池塘等养殖面积1.60km2；地下水资源89处，可开发利用的53处，总流量8.3m3/s，目前已开发并进行鲟鱼养殖的5处，养殖面积0.07km2。
1.3.2 水域环境。江口县境内水质优良，无污染，各项指标符合国家渔业用水标准。经抽样化验，溶氧6.4～10.4mg/L，生化耗氧量0.5～1.8 mg/L，pH值7.1～8.0，总硬度1.92～3.13mg/L，氯化物2～4mg/L，氨0.01～0.05mg/L，汞0.0001～0.0004mg/L，砷0.001～0.006mg/L，铬0.0015～0.016mg/L。
1.4 技术支撑2000年建场进行鲟鱼养殖以来，经过9年多时间的学习与摸索，有一些技术干部和技术工人基本掌握了鲟鱼的鱼苗孵化、苗种培育、成鱼养殖及病害防治的全套技术。另外，贵州省水产科学研究所作为技术后盾，为今后鲟鱼养殖业的发展提供了技术支撑。
2 面临的问题
2.1 生产规模小，组织化程度低 县内及周边县市的鲟鱼养殖业没有统筹安排，形不成竞争合力；总体规模及生产单位的规模较小，再加上各自为阵，因此，面对国内外的市场竞争很难形成一个优势产业。
2.2 产品单一，缺乏品牌优势 江口县的鲟鱼养殖以小个体的西伯利亚鲟和杂交鲟(西伯利亚鲟+史氏鲟)为主，长到1kg左右就形成商品鱼出售，因此，增加了养殖成本；近年来个别鱼场开始了大个体鲟鱼的养殖，即杂交鲟(史氏鲟+达氏鳇)。前些年，也进行过三纹鱼的养殖，由于缺乏加工能力及市场，现已终止养殖。
2.3 缺乏自主的销售渠道 江口县的鲟鱼养殖业起步较晚，信息不畅，客户较少，销售主要以小批量的运往周边省市进行推销，缺乏自主的销售渠道，一方面不利于扩大市场，提高经济效益，另一方面不利于鲟鱼养殖业的发展壮大。
2.4 资金缺乏，制约了产业的发展当地及周边县市的地下水资源丰富，且水质优良，对发展冷水鱼有很大的自然优势，但由于资金缺乏，制约了产业在养殖规模、品种及产品加工等方面的发展。
3 加快冷水鱼产业化的对策
3.1 建立龙头企业。带动整个产业的发展引进外资或地方筹集资金，建立一个或多个龙头企业，从技术和政策上加以扶持，形成产业效应，带动周边及整个武陵山区冷水鱼的发展。由龙头企业统筹安排，集生产、加工、销售为一体，引导养殖户进行产业调整，建立定单养殖业，统供、统购、统销，逐步形成特色优势产业。
3.2 建立完整的质量保障体系
3.2.1 保障优质苗种的供应渠道。要有可靠稳定的鱼卵及苗种引进渠道，品种必须是符合消费者和生产者需求；给养殖户提供苗种时，必须保质保量、按时提供。
3.2.2 饲料。使用的饲料必须符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)要求；并提供营养全面的优质饲料，提高其适口性和稳定性，并将饲料对养殖用水的污染降到最低程度。
3.2.3 水质和用药。养殖用水必须符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)等标准；养殖用药必须符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用标准》(NY5071-2002)的要求。
3.2.4 改变养殖周期。根据鱼类生长和市场变化，改变养殖周期，即放养时间、规格和产品规格，必须适应市场和定单的需要。
3.2.5 养殖规范。养殖场必须按规定办理好各种证件，如养殖证、经营许可证等；按照《贵州省鲟鱼养殖规范》的要求进行饲养管理；按时填写《水产养殖生产记录》和《水产养殖用药记录》。
3.2.6 产品质量。加强从苗种培育到商品起捕。及产品加工各个环节的产品质量检测，保障供应市场产品的质量安全，达到绿色无公害产品的要求。
参考文献
[1]王玉堂，熊贞，淡水冷水性鱼类养殖新技术[M]，北京：中国农业出版社,2001。
[2]张敏慧，江口县浮游生物调查报告[J]，贵州水产,1987(1)：26－30。