设计日处理能力与实际日处理量仍存在一定差距，这也客观上限制了后端资源化产品的生产进度。以北京为例，其餐厨垃圾年产量已达2500万吨，但实际进入处理环节的垃圾量不到1/4。
一个为业界公认的事实是，这些大量未进入处理通道的餐厨垃圾都流向了地沟油生产的地下链条。餐饮单位把餐厨垃圾卖给油贩子，一吨可达几百元不等。因此，餐饮单位向正规收运队供货积极性不足。而这些餐厨垃圾做成地沟油几经倒手，最终制成食用油一吨可卖到几千元，而且，不法油贩子倒卖“地沟油”所获得的超额利润，要远高于其被发现后被处以的最高10万元的罚款。因此，其宁愿铤而走险。这就是当前餐厨垃圾无法实现大规模收运的现实。
体验生命成长之美
在嘉博文的员工中，女性的比例占多数。于家伊这样解释：“我们的工作更接近生命，在对生命的理解方面，女性更有优势。有机质的转化过程、有机肥对农业土壤的改良过程、土壤的固碳过程，以及整个事业对食品安全的助益，都和生命体的成长与大自然的循环是一致的。”正如于家伊所言，嘉博文的员工是快乐的，因为她们的事业更接近“天人合一”，能感受到大自然的回报和生命成长的快乐。
于家伊爱美，爱干净。不管从服装的搭配，还是办公室环境的布置，都体现出一种干净、明快之风。她座位后的墙壁上，挂着一幅笔力遒劲、气度大方的“宁静致远”书法作品。
几年前，曾经有人对于家伊个人的事业选择好奇，说：“你挺干净一个人，怎么去弄农业去了呢？”于家伊逗乐道：“嗨，我不仅搞农业，我还弄垃圾呢！”他们看了嘉博文的垃圾处理厂后，就开始理解了——爱干净的人做出来的事业也是干净的。那里闻不到垃圾场的臭味，也不是灰尘满天，苍蝇飞舞，只有干净、宽敞的厂房和整齐的设备。
而且，相映成趣的是，最近两年，谈及专业，于家伊朋友们的问题变成了：你当初怎么学农啊，那么好的专业让你赶上了！“隼者，禽也；弓矢者，器也；射之者，人也。君子藏器于身，待时而动，何不利之有？”于家伊一直在说，她是一个具有前瞻性的人，一直在为心中的梦想准备着。（编辑/可敬）