随着社会经济的发展和生活水平的逐步提高，人们对果品的食用安全性提出了更高的要求，无公害果品、绿色果品、有机果品越来越受到青睐，生产无污染优质果品已成为果树生产的发展方向和当前亟待解决的瓶颈问题之一。
如何才能实现这一目标呢?笔者认为。在当前社会经济条件下，首先要做好两项基础工作：一是要明确果品生产污染的主要途径；二要积极探索并实施有效的无污染生产对策。
1 果品生产污染的主要来源
要实现无污染果品生产目标，推动果品生产可持续发展，首先我们摸清当前果品生产污染的主要来源。就目前来说，我国果品生产污染的主要来源如下：
1.1生态环境
目前，由于受农业生产、农村集镇化、乡镇企业生产等综合因素的作用，我国农村生态环境状况已呈现出工业“三废”(废水、废气、废渣)排放总量远远超出环境承载能力、农业面源污染(化肥、农药、农膜、生长调节剂、畜禽粪便等)日趋严重的局面，已对农村空气、水体、土体等环境安全及果品品质安全构成了严重的现实威胁或潜在威胁，加重了对果品产地和产品的亚硝酸盐、重金属污染等，成为了果品生产污染中最难控制与治理的污染源之一。
1.2生产环节
我国果品栽培技术相对落后，果树病虫防治仍主要依赖于化学防治，致使我国农药年使用量居世界首位，在80～100万吨，其中化学农药占90％以上、生物农药不足10％，再加上农药使用剂量、时间、次数不当及已经禁用的有机磷、有机氯等高毒高残留农药仍占较大比例等因素的影响，势必对产地环境和果品质量安全构成较大的威胁，致使果品农药残留超标等现象大范围存在且屡禁不止，成了果品生产污染的最主要的污染源。例如，在我国苹果的主产区烟台的苹果病虫害防治中，应用化学农药年防治次数不下10次，有的多达15～16次，用药种类亦在10种以上。
1.3加工环节
新鲜果品营养丰富，但组织柔软，含水较多，易因各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质；对果品进行加工不仅可保持或改进鲜果食用品质，而且对充分利用果品资源和调节市场供应有重要意义，因此，果品加工在当前市场经济背景下不仅是必要的，甚至是必不可少的。但问题是，在对果品进行干制、酿酒、制汁、糖制(糖藏)、罐藏、速冻等加工过程中。往往由于方法不当、管理不严或违规操作等原因，导致对人体有害的热解产物、苯并芘、亚硝胺或亚硝酰胺、有害金属、微生物及其毒素、添加剂、其它有害化学物质等的产生或污染。严重威胁果品品质与食用者的生命健康。另外，还可因设施、工具、包装等原因，造成洗涤剂、防霉剂、杀虫剂、杀鼠药等污染。
1.4贮存销售环节
果品的贮存销售环节，往往由于不当使用防腐剂、保鲜剂、催熟剂、卫生药剂等或贮存不当、交叉污染等原因，造成果品的污染。
2 果品无污染生产对策
基于以上对果品生产污染来源的分析，笔者认为。无污染生产应采取“综合治理、系统推进”的对策。具体来说。要从以下方面进行努力：
2.1做好果品无污染生产的宣传教育和动员工作
果品无污染生产作为一项复杂而艰巨的系统工程，需要全社会达成共识，并付出长期持续的努力。为此，当务之急应是开展积极有效的宣传教育和动员工作，大力宣传果品污染的危害性和无污染生产的重要性。全面提高消费者和生产者的果品安全意识和法治观念，营造起良好的舆论氛围，将推行果品无污染生产转化为大家的自觉行动，为果品无污染生产奠定坚实的思想和民意基础。
2.2建立健全果品无污染生产标准及技术规范
俗话说得好，“没有规矩，不能成方圆”。我们要推行果品无污染生产，就必须建立健全系列化的果品无污染生产标准及技术规范。从果品的各种污染物的允许含量及产地环境、园地和品种的选择、农药和肥料的使用、土肥水的管理、病虫害防治、果实采收、分级包装、贮藏运输、质量检验、认证等各方面，对果品生产的标准和技术作出科学的规范，从而让从业者和管理者有“规矩”可循，同时也为监督、惩处果品污染现象提供法律依据，从而为果品安全提供法律保障。
需要特别指出的是，我们目前要重点解决好以下几方面的突出问题：一是有国家检验标准但残留量检测方法无法实现的，应尽快予以修订。例如：“水果中三唑锡的残留量检测方法”等。二是已有残留限量标准而尚未制定检验标准的。要加强检测技术和检测方法攻关，尽快制定检测标准。例如：果品中草甘膦、四螨嗪等农药在不同种类果品中已有相应的农药残留限量标准，但尚无统一的残留量检测方法。三是有些果品标准滞后，不适应国内外对果品质量安全的需要。例如，现在果品生产中常用的代森锰锌、四螨嗪等农药至今尚未列入果品产品质量标准中，此类标准尚待修改和完善。
2.3推广普及无污染果品生产技术
加快果品无污染生产技术的研发与推广，是解决果品污染现象、确保果品无污染生产可持续进行的重要途径之一。我们必须坚定地树立起科学发展的理念，把推进果品无污染生产和发展循环经济、推广清洁生产工艺、实用治理技术、发展环保产业结合起来，加大先进的果品无污染生产技术的科研攻关力度，积极推广先进的果品无污染耕作制度和使用高效、低毒、低残留的新农药。推广病虫草害综合防治和秸秆综合利用技术，不断推进果品生产标准化、生产技术生态化、生产过程清洁化、生产产品无害化。从而最终建立起资源节约型、环境友好型果品无污染生产技术与模式体系，达到生态、经济和社会效益的协调统一，为果品安全提供坚实的技术保障。
就目前来说，我们要做好以下几项工作：一是要进一步提高对技术研发与推广的认识，正确理解果品生产技术研发与推广的准公共产品属性，科学地处理好政府与市场在技术研发与推广中的地位与作用，从而夯实果品生产技术研发与推广工作持续发展的根基：二是要建立健全果品技术研发与推广的法律法规。充分动员社会各方资源，调动社会各方面主体的参与积极性，建构起多元参与、高效运作的研发与推广体系，迅速解决技术成果供给不足、需求欲望高、有效需求力低、推广效率低的问题，为果品无污染生产提供良好的环境；三是要建立起有效的农民培训体系，加大农民培训力度，持续提高果农的科学文化素质，促进先进的果品无污染生产技术的推广应用。
2.4加强果品生产与流通的监管
通过建立果品无污染生产与流通的监管制度、加强检验检测、强化果品安全执法和信息披露工作，建立一套既符合中国国情又与国际接轨的果品质量安全监管体系，进而实现对果品质量
安全“从产地到餐桌”的全过程监管，规范引导我国果品质量安全水平逐步提高，并最终全面实现果品无污染生产、从根本上保障消费安全。
具体来说，我们要做好以下工作：一是依法加强和规范化学投入品的经营和使用管理，严禁经营和使用剧毒农药，大力开发和应用农业防治、生物防治等病虫害综合防治技术，减少农药对果园和果品的污染；二是开展果品产地环境普查，重点对果品产地土壤和水质中铅、汞、铜等重金属和有机氯、有机磷等类农药残留进行检测，特别是要对果品重点产区的产地环境进行1次全面普查，以摸清我国果品产地环境状况，为政府决策、优势农产品区域布局提供依据，科学指导果品安全生产：三是启动果品例行监测项目。确定强制检测的农药残留种类和限量。加大果品产前、产中、产后各环节的安全监控，并适时建立果品市场准入制度，推动果品无污染生产健康持续发展。
2.5做好无污染果品认证
无污染果品认证。是由第3方通过检验评定果品生产企业的质量管理体系和样品型式试验来确认企业的产品、过程或服务是否符合无污染果品特定要求，是否具备持续稳定地生产符合标准要求产品的能力。并给予书面证明的程序。
立足我国无污染果品生产现状，设计实施“果品产地、果品质量、果品标准等多种类型，无公害果品、绿色果品、有机果品等多层次，强制认证、非强制认证等形式”有机结合、规范有序的无污染果品认证体系。不仅有利于与国际公认、通行、有效的管理方式接轨，从国家层面上保证果品的质量和安全、维护消费者的切身利益，也有利于企业或组织树立良好的信誉和品牌形象，从而调动其生产无污染果品的内在积极性，同时还利于保护顾客和消费者的知情权，进而引导果品市场健康有序发展。
2.6加大生态环境保护
良好的生态环境是果品无污染生产的根本前提，强化生态环境保护是解决果品污染的根本出路。针对我国生态环境保护现状而言，强化生态环境保护必须从树立科学发展观与正确政绩观、改革各级政府政绩考核办法人手，将生态环境保护纳入其考核体系、并置于优先位置，确保引起各级党委、政府的真正重视，进一步增强工作责任感、紧迫感和自觉性，真正地把环境保护摆上重要议事日程。其次，要从创建综合生态示范区和无污染果品基地等具体活动人手，以转变资源开发观念和利用模式为核心，全面加强生态环境综合治理与生态恢复工作，推进果品生产生态环境持续改善。第3，要进一步加大对破坏生态、污染环境现象的监督与查处力度，维持生态环境资源开发利用的良好秩序。
2.7推动产业链的完善与成熟
各级政府和相关职能部门。要按照有利于果品无污染生产产业健康发展的原则，搞好规划、指导和管理工作，推动产前、产中、产后相关市场及要素的发展、完善，促进产业链条的不断延伸、成熟与升级，从而推动果品无污染生产持续发展。
(作者联系电话：13839384926)